L’or vert

S’il était une seule huile végétale alimentaire à emporter sur une île déserte, ce serait incontestablement l’huile d’olive.

Nous soutenir

Ce sont vos dons et votre générosité qui nous permettent de continuer à produire des articles fouillés et sans publicité venant parasiter la lecture, des articles qui se lisent en ligne, se téléchargent et s’écoutent.

Socca

Populaire, la socca a d’abord été le casse-croute des travailleurs de force, pêcheurs, dockers, ouvriers, etc., du côté de Nice et sa région. Cette grosse crêpe épaisse ou fine galette, c’est selon, bien dorée, se mange chaude, tout juste sortie du four.

Détendez-vous !

L’équilibre alimentaire ne repose pas sur un seul repas ni même sur ceux de la journée, mais sur ce qui est consommé tout au long de la semaine. D’autres facteurs y contribuent tout autant, comme la diversité des aliments consommés ou encore, un état émotionnel…

Gâteau ultra-moelleux cuit à la vapeur

Oui, un gâteau peut aussi être cuit à la vapeur, et c’est même bien meilleur qu’au four, tant au niveau de la texture que de la conservation (quand il en reste…). Nous étions septiques, nous sommes convaincus.

Pour Noël, tous nos articles en MP3 et PDF !

Prendre le temps de lire est devenu un luxe pour beaucoup et lire à l’écran n’est pas la façon la plus confortable pour notre cerveau. Vous trouverez sur cette page la possibilité d’écouter nos articles en ligne et de les télécharger

Eau-vni

Voilà un sujet qui pourrait paraître en marge de ceux traités ici habituellement. Pourtant, l’eau fait partie intégrante de l’interdépendance, chère à L’École des Aliments, entre aliment, corps, santé et environnement.

Poulet tandoori

Cette recette est une manière de voyager sous de chaudes latitudes bienvenue en cette saison froide désormais installée.

La folie des blenders

Comme la grande majorité d’entre vous, nous scrollons ou, en bon français, faisons défiler les contenus d’Instagram sur notre petit écran. Son algorithme nous a très vite repérés : deux vidéos sur trois présentent des recettes saines, dites healthy.

Gâteau chocolat sarrasin

Déjà 70 recettes de cuisine simples et bon marché, gourmandes et santé. Pour fêter ça, nous vous proposons notre recette de gâteau au chocolat préféré, à la fois délicieux, très simple à réaliser et sans gluten.

HVE, pour HEV le bio

Le label franco-français HVE, qui signifie Haute Valeur Environnementale, est aujourd’hui courant, notamment sur les bouteilles de vin mais aussi des volailles, des céréales ou encore des légumes.